接诊时经常有患者提着袋子问我：“医生，今晚家里炖鸡，我能吃吗？”我的回答基本上是肯定的，不过得把前提说清楚。牛皮癣这个毛病和免疫、炎症脱不开干系，鸡肉本身不是地雷，关键看你怎么吃、吃到什么程度。

先讲大家都关心的“发物”说法。民间把鸡列为发物，多半是鸡皮和鸡油带来的误解。鸡皮里饱含饱和脂肪，高温烹调还会生成促炎物质，这才可能让红斑发痒加剧。把皮去掉，改用清蒸、白切、煮汤的方法，不仅不会添乱，反而能补充蛋白质，帮助角质层修复。

怎样判断自己适不适合吃鸡肉

皮疹正在“红、肿、热、痒”急性期时，建议把鸡肉先放一边，优先吃素净的瓜果、粗粮。炎症消下去后，可挑去皮鸡胸或鸡腿肉，每次50克左右，连续吃三天，观察皮损颜色和瘙痒有没有反弹。如果没变化，说明你的体质允许，以后可以换着花样少量吃。

不推荐的做法和搭配

炸鸡、辣子鸡、鸡皮串这类高油高辣组合就不用想了；鸡汤反复熬煮后嘌呤飙升，合并高尿酸的银屑患者同样得克制。很多人喜欢一边啃鸡腿一边喝可乐，糖分过高会让炎症因子活跃，等于给治疗帮倒忙。

• 去皮清蒸鸡胸＋西兰花：低脂又补蛋白
• 白切鸡腿肉＋紫薯：减少血糖波动，稳住炎症
• 鸡肉香菇汤＋胡萝卜：补充β-胡萝卜素，促进皮肤屏障修复

除了鸡肉，日常还需留意整体饮食节奏。多给肠胃一些富含膳食纤维的蔬菜、低糖水果，少碰膨化零食和含糖饮料。很多病友光靠减糖、控油，皮损就已经平缓大半。

复诊时我会把饮食记录翻开看看，发现坚持“清淡鸡肉”加“早睡早起”的患者，局部外用药量往往可以减到一半。说白了，鸡肉只是一个切入点，真正让牛皮癣老实的是规律生活、情绪放松和坚持随访这三板斧。

如果担心对鸡肉过敏，或者吃完立刻加重，可以直接在石家庄远大中医皮肤病医院平台留言，拍皮损照片，线上医生会帮你评估是否继续吃、怎么替换别的蛋白，一切都能线上搞定，不用顶着大太阳往医院跑。

把鸡肉从“恐怖食物”回归到正常食材，心态就赢了。今晚想喝汤？去皮鸡腿炖山药，只放几片姜，喝两口试试看吧。